Crema soffice al porto

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Esecuzione:

Aprire le uova e separare i tuorli dagli albumi.

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a quando non saranno spumosi e morbidi, aggiungere il Porto ed amalgamare bene il tutto.

Montare a neve ben ferma gli albumi.

Montare la panna.

Incorporare ai tuorli, a cucchiaiate, con delicatezza prima la panna montata e poi gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente, fino ad ottenere una crema omogenea.

Fate raffreddare la crema in freezer per almeno 3 ore, quindi servite.

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