Creme, dolci al cucchiaio
Ricetta inserita in archivio il 04/03/2006 alle ore 17.06.48
Autore della Ricetta:
1 l di panna fresca liquida
1 bicchiere di latte intero
3 cucchiai di zucchero
2 stecche di vaniglia
4 fogli di colla di pesce
Tagliuzzre la colla di pesce, immergerla in acqua fredda e lasciarla per circa 30 minuti.
Caramellare un grande stampo o 8 piccoli stampini.
Mettere la panna, il latte e lo zucchero in una casseruola, porre su fuoco moderato e rimastare e portare quasi ad ebollizione. Aggiungere la vaniglia e la colla di pesce, dopo averla ben strizzata dall'acqua. Rimestare bene ed amalgamare tutto il composto.
Versare la crema nello stampo o dividerlo in parti uguali negli stampini singoli. Lasciare raffraddre, quindi riporre in frigo per qualche ora prima di servire.
Per sformare passare un attimo lo stampo sulla fiamma, colando lo zucchero caramellato residuo sul budino.
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