Dolci, dolcetti
Ricetta inserita in archivio il 06/03/2006 alle ore 17.06.47
Autore della Ricetta:
Lorena
Associazione
5 uova di cui 2 tuorli e 3 intere
100 gr di farina (mulino bianco che contiene amido di mais)
100 gr di zucchero o fruttosio (anche con 70 gr viene bene lo stesso)
alchermes (o altro liquore/sciroppo)
un pizzico di sale
nutella q.b.
Amalgamare bene i tuorli e le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Montare bene tutti gli ingredienti con il frullatore affinchè si formi una soffice spuma.
Unire man mano la farina e continuare a montare finchè il composto risulta omogeneo.
Cuocere a 180° per 15 minuti circa con carta forno e in una teglia rettangolare.
Fare bene attenzione che non diventi croccante da una parte e troppo morbido dall'altra altrimenti al momento dell'arrotolamento una parte si rompe.
Una volta cotto staccarlo dalla carta e arrotolare il pan di spagna in un panno ben bagnato d'acqua.
La parte più chiara deve rimanere fuori in quanto la nutella va spalmata sulla parte più abbrustolita.
Passati 5 minuti srotolare il rotolo dal panno bagnato e spennellarlo con l'alchermes.
Infine stendere la nutella (quantità a piacere).
Arrotolare di nuoto, quindi decorare a piacimento.
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