Paccheri freschi con polpo patate e crema d'ostrica - fabio ChefSoigne - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
fabio ChefSoigne



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 20/09/2019 alle ore 01.13.00

Paccheri freschi con polpo patate e crema d'ostrica

Pastasciutte

Autore della Ricetta:

Fabio Armanno

Chef

 

 

-Paccheri freschi con polpo patate e crema d'ostrica

Dosi per: 4

320 g di paccheri freschi
2 spicchi di aglio di Nubia
6 ostriche
120 g di patate
200 g di tentacoli di polpo
Brodo di pesce
100 g d'olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Polvere di pomodoro q.b.
Fiori eduli q.b.

 

Esecuzione:

In una ciotola sfregate i tentacoli con sale fine e poca acqua in modo da eliminare la viscosità esterna.
Tagliare in piccoli pezzi e mettere da parte.
Pulire, pelare e tagliare le patate a cubetti, lasciarli in acqua per evitare che si anneriscano.
Aprire le ostriche sciacquarle mettere il frutto nel blender aggiungendo la sua acqua, dell'olio di oliva, pepe e frullare ottenendo una crema.
In una padella aggiungere olio evo, aglio, le patate e subito dopo il polpo. Saltare salare ed aggiungere del brodo di pesce e dell'acqua d'ostrica terminare la cottura.
Scolare la pasta al dente e unirla alla salsa in padella amalgamare ed aggiustare di sale e pepe.
Disporre i paccheri al centro del piatto, aggiungere la crema d'ostrica, finire con della polvere di pomodoro e fiori eduli.

Regione: Sicilia


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 18/11/2019 :
572.824

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 10/11/2019 al 16/11/2019 :
5.381.935

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 18/11/2019 :
13.403.865

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 18/11/2019 :
170.986.779