Cannolo di calamari con rucola e filadelfia

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Autore della Ricetta:

Ettore Bravo

Chef

Dosi per: 2

400 gr di calamari
olio evo

Per il ripieno:
200 gr di rucola
1 confezione da 200 gr di filadelfia o formaggio spalmabile
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di cannella

Esecuzione:

Aprire Il calamaro. Fare delle piccole Incisioni verticali e orizzontali.
Scottare leggermente con un filo dolio e cuocere finchè il calamaro non si arrotoli come un cannolo.
Preparare una crema con la filadelfia e la rucola tritata finemente, insaporendola con sale e pepe e il pizzico di cannella.
Tagliare il calamaro a rondelle alte, e con un sac a poche riempirle con la crema di filadelfia e rucola.
Adagiare su un piatto da portata su un letto di crema di filadelfia e rucola, quindi guarnire a piacere.

Regione: Sicilia

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità