Pizza Spaghettitaliani

Autore della Ricetta:

Angela Viola

Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani

Esecuzione:

Pulire e lavare bene le zucchine, tagliarne una a rondelle ed una a striscioline nella sua lunghezza dandogli una forma simile a dei grossi spaghettoni.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle.
Lavare i pomodori, sbollentarli per uno, due minuti, pelarli, privarli dei semi e dell'acqua di coltura, quindi tagliarli a pezzetti.
Dividere l'impasto in due e con ognuna delle due parti formare un disco e disporli su una piastra da forno leggermente unta.
Coprire entrambi i dischi con i pomodori a pezzetti, lasciando un piccolo bordo che diventerà il cornizione della pizza.
Disporre nella parte esterna di ogni disco, lasciando sempre un piccolo bordo, le rondelle di patate e di zuccine, alternandole fra di loro.
Disporre al centro gli spaghetti di zucchina, irrorare con l'olio extravergine d'oliva e salare a gusto, quindi infornare a forno caldissimo.
Qualche minuto prima della fine della cottura disporre sopra le pizze i bocconcini di mozzarella, quindi terminare la cottura.

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