Creme, dolci al cucchiaio
Ricetta inserita in archivio da Ai Ciuvin Agriturismo e Camping il 22/01/2012 alle ore 16.24.03
Autore della Ricetta:
Simone Cerruti
Titolare Agriturismo Ai Ciuvin
Vino Barbera
Zucchero semolato
Panna montata
Mascarpone
Pan di Spagna o pavesini o savoiardi
Pasta sfoglia
Tuorli d' uovo
cannella
Scaldare il vino con lo zucchero semolato a 120 gradi, nel frattempo montare i tuorli d' uovo. Una volta raggiunta la temperatura versare il vino a filo nei tuorli e continuare a montare il tutto fino a raffreddamento. Unire il Mascarpone, poi la panna montata. Fare un ristretto di barbera con un po di zucchero e cannella fino a ridurre di un terzo il volume iniziale e mettere in frigorifero. Stendere la pasta sfoglia, spennellare con il vino, tagliare dei rettangoli, bucherellare e ricoprire di zucchero; infornare a 180 gradi fino a che lo zucchero non caramella.
COMPOSIZIONE:
In un bicchiere a calice mettere i pavesini imbevuti nel vino, poi uno strato di tiramisù. altri pavesini e cosi via fino a 3 cm dal bordo, mettere in frigorifero e lasciare indurire. Prima di servire aggiungere il ristretto di vino e il rettangolo di sfoglia. BUON APPETITO!
Asti Spumante docg
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
Non sono presenti commenti in questa Ricetta
Buona notte anonimo
Fai il Login
Non hai un account? registrati o registra la tua attività.