Girella di pasta brioche con uvetta e gocce di cioccolato

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Autore della Ricetta:

Raffaella Nastro

Cuoca

Dosi per: 4

125g di latte
50g di zucchero semolato
10g di lievito di birra secco
25g di burro
250g di farina 0
5g di sale
1 uovo piccolo
Aroma vaniglia
Scorza di limone e arancia grattugiata
Uvetta 100g
Gocce di cioccolato 50g

Esecuzione:

Nella planetaria lavorare il latte con lo zucchero e il lievito.
Aggiungere la farina il burro sciolto gli aromi e l'uovo sbattuto. L'impasto deve risultare asciutto e molto morbido.
Lasciare lievitare 1 ora nella planetaria coperto con la pellicola.
Trascorsa l'ora prendere l'impasto, e su un tavolo spolverato di farina stendere l'impasto con il mattarello in un rettangolo non troppo sottile.
Spolverare con zucchero a velo, le gocce di cioccolato e l'uvetta, arrotolare l'impasto e tagliare delle fette non troppo larghe. Adagiarle in una teglia con carta forno e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Cuocere in forno a 180° per 35 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire.

Regione: Sicilia

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