Cavolfiore agrumato

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Autore della Ricetta:

Mirella Di Muro

Blogger

Dosi per: 4

500 g di cavolfiore
6 g di salvia (anche secca)
3 uova
Sale q.b.
Olio q.b.
12 cucchiai di pangrattato
La scorza grattugiata di un limone
1 limone intero

Esecuzione:

Pulite, lavate e tagliate a cimette il cavolfiore. Cuocetelo a vapore, non assorbirà acqua, coperto da un coperchio. Calcolate 10/15 minuti di cottura da quando l'acqua bolle, comunque testate sempre con una forchetta il grado di cottura.
Pulite lavate ed asciugate le foglie di salvia e tritatele finemente.
Grattugiate la scorza del limone, unitela al pangrattato e alla salvia tritata.
Sbattete le uova e procedete con la panatura immergendo le cimette nelle uova e poi passatele nel pangrattato.
Fate dorare le cimette di cavolfiore in olio bollente, salatele, scolatele in carta da cucina e guarnite con un rametto di salvia e scorzette di limone.
Buon appetito!