Tartare di tonno fresco con salsa allo yogurt greco

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Autore della Ricetta:

Mirella Di Muro

Blogger

Dosi per: 4

Per la tartare:
4 filetti di tonno da 500 g in totale ( vanno bene surgelati )
La scorza grattugiata di 2 pompelmi
La scorza grattugiata di una mela verde
La scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino raso di zucchero
Sale q.b.
4 cucchiai di olio

Per la salsa:
1 yogurt greco da 170 g
La scorza grattugiata di 1 limone
La scorza grattugiata di una mela verde
Un pizzico di curcuma
3 cucchiai di olio
Sale q.b.

Esecuzione:

Preparate la tartare:
Scongelate completamente il tonno. Tamponatelo con la carta da cucina. Affettatelo e tritatelo finemente con un coltello. Conditelo con la scorza di limone, dei pompelmi, la scorza della mela verde, lo zucchero, il sale e 4 cucchiai di olio. Mescolate bene.

Preparate la salsa:
Grattugiate la scorza del limone e della mela verde, unitela allo yogurt. Inserite la curcuma, 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Mescolate bene.

Impiattate il tonno con la salsa e servitelo fresco.
Buon appetito!

Regione: Piemonte

Vino:

Greco di tufo

Note:

Un insolito abbinamento di sapori, ma molto ben riuscito

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