Farro di Mirella

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Autore della Ricetta:

Mirella Di Muro

Blogger

Dosi per: 4

250 g di ricotta
300 g di farro
8 zucchine per la guarnizione
4 zucchine per la crema
1 cipollotto
1 cucchiaino di basilico (va bene secco o surgelato)
Sale q.b.
Olio q.b.
1 mestolo di acqua di cottura del farro

Esecuzione:

Fate cuocere il farro in acqua bollente salata per 20 minuti circa.
Intanto lavate, affettate 4 zucchine e il cipollotto.
Insaporite le verdure in un filo di olio.
Aggiungete poco sale.
Unite 1 mestolo di acqua di cottura del farro.
Insaporite con il basilico.
A cottura ultimata frullate le zucchine, aggiungete la ricotta e mescolate bene.
Lavate ed asciugate le restanti zucchine, affettatele, grigliatele e salatele.
Decorate il piatto da portata con le zucchine grigliate.
Mescolate la crema di zucchine e ricotta con il farro e disponetelo al centro del piatto.
Servite caldo.
Buon appetito!

Regione: Piemonte

Vino:

Pinot bianco

Note:

Un appetitoso piatto unico molto veloce da preparare.

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità