Polpette alle erbette di primavera

Autore della Ricetta:

Mirella Di Muro

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Esecuzione:

Pulite, lavate le erbette e fatele stufare finchè si saranno ammorbidite.
Tritatele fino a ridurle ad una crema.
Lasciatele raffreddare.
Ammollate il pane nel latte per circa 30 minuti. Scolatelo leggermente ed unitelo alla carne con le erbette, l'uovo, il pangrattato, il grana, il sale ed il pepe.
Mescolate molto bene il tutto.
L'impasto dovrà risultare sodo.
Bagnatevi leggermente le mani e formate tante polpette.
Cuocete le polpette in olio ben caldo per 15/20 minuti circa a pentola coperta e rigirandole per favorire una corretta cottura.
Servitele con il vostro contorno preferito e buon appetito!

Regione: Piemonte

Vino:

Bonarda dell'Oltre Po

Note:

Le polpette sono molto gradite ai bambini, io le ho presentate accompagnate da patate fritte. Un connubio sempre goloso!

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