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Crostata con pasta alle nocciole, guarnita con confettura di albicocche

Torte, crostate

 

Crostata con pasta alle nocciole, guarnita con confettura di albicocche

Ricetta inserita in archivio da Mirella Di Muro il 18/04/2022 alle ore 19.23.10



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Mirella Di Muro

Blogger

 

 

Dosi per: 10

100 gr di nocciole
400 gr di farina bio
200 gr di burro
1 pizzico di sale
200 gr di zucchero
½ bustina di lievito
2 uova
1 vasetto di confettura da 320 gr

 

Esecuzione:

Lasciate ammorbidire il burro fuori dal frigo.
Tritate finemente le nocciole e mettetele in una terrina con la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e le uova.
Aggiungete il burro un po' alla volta amalgamandolo bene.
Rovesciate l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo velocemente fino ad ottenere una palla morbida. Avvolgetela con la pellicola trasparente e riponetela in frigo per 1 ora a riposare.
Il burro presente nell'impasto si deve nuovamente consolidare.
Prendete il vostro impasto e tagliatene un pezzo che servirà per le decorazioni.
Riavvolgete il pezzo più piccolo con la pellicola e riponetelo in frigo.
Foderate la tortiera con la carta forno ed imburratela leggermente.
Stendete il pezzo di pasta più grande sulla spianatoia leggermente infarinata, avvolgetelo sul mattarello e ponetelo nella tortiera.
Se si spezza non spaventatevi, lo potete riprendere con le mani.
Lasciate il bordo un po' rialzato, sistematela per bene, schiacciate leggermente il bordo con le dita e punzecchiatela con una forchetta.
Stendete la confettura sulla crostata e pareggiatela per bene.
Ora occupatevi delle decorazioni.
Stendete con il mattarello il pezzo di pasta che avete tenuto da parte.
Ricavate le decorazioni che preferite con gli stampini o formando semplicemente delle strisce.
Fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti.
Vale sempre la prova stuzzicadenti per verificare la cottura.
Buon appetito !

Regione: Piemonte

Vino:

Prosecco di valdobbiadene

Note:

Ogni forno va in temperatura in modo diverso dagli altri.
Regolatevi di conseguenza con il vostro forno.

 



 


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