Spaghetti della nonna ai sapori della primavera

Autore della Ricetta:

Nicoletta Pasin

Chef

Esecuzione:

Lavare attentamente le vongole, mettere l'aglio pulito e intero con olio extra vergine nella padella, far saltare le vongole col coperchio e sfumare con il vino. Quando le vongole sono tutte aperte, sgusciarle e filtrare l'acqua di cottura.
Far bollire l'acqua per la pasta e cuocerla.
Nel frattempo pelare gli asparagi e tagliarli a julienne sottile.
In padella mettere olio extra vergine, la julienne di asparagi, le vongole sgusciate, l'acqua di cottura delle stesse e la pasta scolata al dente. Spadellare velocemente e terminare la cottura della stessa lasciando che gli asparagi rimangano al dente.
Servire su piatti bianchi o di vetro formando un nido aiutandosi con un forchettone o pinza, e un mestolo da mestiere, spruzzare un po' di prezzemolo tritato e fresco e una veloce grattugiata di pepe nero o meglio bianco.

Note:

In buona compagnia, buon appetito e sorridete a voi stessi al vostro cuore e a chi amate.

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 16/04.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità

• Commenti
• Aggiungi un commento

Luigi Farina - 16/04/2020 08.06

Ricetta del giorno 16-04-2020

Buon giorno anonimo

Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti

Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

Galleria fotografica: