Antipasti caldi
Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 26/05/2016 alle ore 05.32.01
Autore della Ricetta:
Pasquale Franzese
Chef/Docente di enogastronomia
1 kg farina oo
650 gr acqua
20 gr lievito
10 ml olio evo
15 gr sale
5 gr pepe
2 l olio per friggere
In una bastardella impastare acqua tiepida, farina e lievito.
Quando l'impasto è morbido e liscio incorporate l'olio e il pepe.
Per avere frittelle di diverso sapore e colore, potete dividere l'impasto in tre contenitori diversi, aromatizzandolo con le carote tritate e sbianchite, nel secondo le alghe e nell'ultimo lo lasciate al naturale.
Quando l'impasto lievita formare delle sfere con il cucchiaio e friggere.
Servite le frittelle calde leggermente salate.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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Pasquale Franzese |
Docente di cucina e ristorazione all'IPSIA "G. Ferrarsi" di Iglesias CI, specializzato nel settore dell'arte bianca, decorazioni vegetali e sommelier, tiene corsi di ristorazione ed effettua consulenze nelle strutture ricettive. Negli ultimi anni ha pubblicato diversi libri, un libro di pasticceria "la grammatica della pasticceria" e un libro di pizzeria "i segreti del pizzaiolo". Attualmente collabora anche con enti di formazione professionale.