Caprese di pollo

Ricetta inserita in archivio da Gianna Reggio il 13/08/2016 alle ore 08.58.21

Esecuzione:

Mettete le fette di pollo su un tagliere ricoperto di pellicola alimentare. Ricoprite con altra pellicola, ed usando un batticarne assottigliate le fette di pollo.
Tagliate il petto di pollo in pezzi regolari aventi più o meno le dimensioni dei pomodori che userete (usate un coppa pasta per ottenere delle fette rotonde).
Lavate e asciugate i pomodori, poi tagliateli anch'essi a fette regolari.
Pulite e lavate il basilico.
Cuocete il pollo in una padella usando pochissimo olio. Salate e pepate il pollo.
Ricomponete i pomodori alternando fette di pomodoro, salate leggermente, con fette di pollo e foglie di basilico; oppure distribuite in un altro modo decorativo le fette di pomodoro e di pollo e il basilico su dei piatti individuali.
Se non volete una ricetta ipocalorica, ma solo light, completate con un filo di olio d'oliva.
Servite subito.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 13/08.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

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