Arrosticini della tradizione

Autore della Ricetta:

Alex Sebastianutti

Head Chef

Esecuzione:

In una ciotola emulsionate sei cucchiai d'olio con quattro cucchiai di aceto bianco e sale quanto basta.
Suddividete i cubetti infilzandoli nei dodici spiedini, adagiateli sulla griglia del forno ben calda e cuoceteli per circa 3 minuti, quindi irrorateli con l'emulsione e cuoceteli per altri 3-4 minuti. Ritirateli e serviteli subito ben caldi.

Regione: Abruzzo

Vino:

Pinot Nero

Note:

L'agnello ha un basso apporto calorico percio' puo essere consumato anche per cena senza appesantire.
Per un abbinamento superiore, servite del Pecorino Abruzzese con gli Arrosticini.

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