Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzano - Antonio Sorrentino - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
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Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzano

Antipasti freddi e salatini

 

Tranci di polipo con patate, cipolla rossa e pomodoro secco San Marzano

Ricetta inserita in archivio da Antonio Sorrentino il 30/03/2016 alle ore 19.06.40



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Antonio Sorrentino

Chef

 

 

Dosi per: 4

1 polipo verace da 800/1000 gr tagliato in 4 pezzi
8 cucchiai d'olio extra vergine
2 spicchio d'aglio
1 cipolla rossa media tagliata a brunoise
2 patate medie tagliate a cubetti e "lessate al dente"
8 falde di pomodoro secco sott'olio San Marzano tagliate a metà
foglioline di origano fresco o maggiorana q.b.
sale q.b.
brodo vegetale (senza salare)

 

Esecuzione:

Mettere in una padella quattro cucchiai di olio extravergine, aggiungere la cipolla e farla rosolare, aggiungere le patate e stufare per qualche minuto aggiungendo del brodo vegetale e sale. A parte in un'altra padella aggiungere il resto dell'olio, l'aglio, e lasciare rosolare bene, aggiungere i trancetti di polipo e lasciare stufare per una mezzoretta circa ( a fuoco basso ), aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale, (coprendo il tutto con un coperchio) quasi alla fine metterci i pomodori secchi, qualche fogliolina di origano, regolare di sale il tutto e servirli........

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 29/03.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

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Luigi Farina - 29/03/2020 08.34

Ricetta del giorno 29-03-2020


Buona notte anonimo


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Galleria fotografica:

 

 

 

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