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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 01/01/2010 alle ore 16.48.55

Funghetti marinati

Antipasti freddi e salatini

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

sale q. b.
prezzemolo 1 manciata
peperoncino q. b.
pepe q. b.
olio d'oliva 1 bicchiere
limone 1
funghi champignon 1 Kg
filetti di acciughe 10
capperi 1 cucchiaio
aglio 3 spicchi
aceto ½ bicchiere

 

 

Esecuzione:

Pulire per bene i funghi, tagliarli a fettine, scottarli per qualche istante in acqua salata e aceto, scolarli e metterli in un piatto concavo.

Preparare separatamente una salsetta mescolando l'olio con il succo del limone, l'aglio a fettine, il prezzemolo tritato, le acciughe sminuzzate e i capperi. Versare sui funghi e condire con pepe appena macinato e peperoncino.

Mescolare e lasciare marinare per qualche ora prima di servire.

 

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