Lasagne alla pescatora

Esecuzione:

Pulite il pesce, lavatelo e tagliatelo a pezzi.
Spuntate la carota, pelatela, lavatela, asciugatela con un canovaccio, quindi tritatela.
Pulite e lavate il sedano, asciugatelo con un canovaccio, quindi tagliatelo a pezzetti.
Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela con un canovaccio, quindi tritatela.
Stendete la pasta fresca in sfoglie sottili e tagliatele a rettangoli 8x6 cm. Fatele cuocere in abbondante acqua salata, portata ad ebollizione, poche alla volta, per non farle attaccare fra di loro. Appena vengono a galla scolatele e immergetele in acqua fredda, riscolatele appena fredde, quindi stendetele su un canovaccio.
In un tegame rosolate nell'olio la cipolla, la carote e il sedano. Aggiungete la passata di pomodoro, insaporite con sale e pepe, quindi lasciate cuocere per circa 30 minuti. Aggiungete il pesce a pezzetti e lasciate cuocere per altri 15 minuti.
Imburrate una teglia da forno rettangolare, sistematevi le lasagne alternandole con il sugo preparato e continuate fino alla fine degli ingredienti, lasciando da parte qualche cucchiaio di sugo che metterete sull'ultimo strato di lasagne.
Ponete la teglia con le lasagne in forno preriscaldato a 180° e lasciatele cuocere per circa 30 minuti, quindi servite calde.