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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 05/03/2006 alle ore 11.03.44

Crostatine spinaci e funghi

Torte salate

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 6

pasta brisè 250 g
funghi 200 g
spinaci 150 g
2 uova
latte 100 ml
olio extra-vergine d'oliva 5 cucchiai
burro 25 g
farina 2 cucchiai
aglio 1 spicchio
prezzemolo 1 mazzetto
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Pulite i funghi, lavateli, scolateli bene ed affettateli.

Pulite gli spinaci, lavateli, scolateli bene e tagliateli grossolanamente.

Pulite il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo.

Sbucciate l'aglio e tritatelo.

Ponete sul fuoco un tegame con due cucchiai d'olio. Appena l'olio sarà caldo rosolatevi gli spinaci per un paio di minuti, quindi insaporiteli con un pizzico di sale e pepe.

In una padella scottate i funghi con l'aglio tritato nell'olio rimasto per qualche minuto, insaporiteli con un pizzico di sale e pepe, cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi uniteli agli spinaci.

Stendete la pasta brisè formando una sfoglia di circa 2-3 millimetri. Con un tagliapasta dentellato ricavate 6 dischi di circa 12 centimetri ciascuno. Con ognuno di essi foderate delle formine basse del diametro di 10 centimetri con i bordi dentellati, dopo averle imburrate e infarinate, bucherellate il fondo con una forchetta, quindi distribuitevi sopra i funghi e gli spinaci precedentemente preparati.

Battete le uova in una terrina, amalgatevi il latte, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, quindi aggiungetelo in parti uguali sopra le crostatine.

Ponete le crostatine così preparate in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 25 minuti.

A cottura ultimata sformate e servite.

Note:

Possono essere gustate sia calde, che tiepide, che a temperatura ambiente.

 

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