Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio da Mario Savona il 30/04/2017 alle ore 18.42.27
Autore della Ricetta:
Mario Savona
Chef
500 g. di molluschi di La Spezia
q.b. di sale e pepe
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
1 foglia d'alloro
q.b. di prezzemolo tritato
1 Limone non trattato (a fette )
Raschiate e lavate le Cozze, mettetele in una padella bassa con l'alloro e lo spicchio d'aglio, copite con un coperchio e fatele aprire a fuoco vivo (bastano pochi minuti), date una spruzzata di vino bianco secco e lasciate raffreddare.
Tritare il prezzemolo con l'aglio e spremete il succo di limone, mettetelo da parte.
Posizionate i molluschi su piatto, spolverate con il trito di prezzemolo e il succo di limone.
Salate e pepate a gusto, quindi servite caldo o freddo.
Volendo si possono servire calde con sugo al pomodoro piccante o pepate calde al vino bianco.
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
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Mario Savona |
Mario Savona è nato ad Albenga il 17 Novembre 1955, è diventato chef durante il servizio militare presso la base di La Spezia . Ha frequentato la scuola a Taranto dove si è diplomato con ottimi voti, ha lavorato a bordo di sommergibili come chef per l'ammiragliato. Attualmente è membro della Federazione Italiana Cuochi e, tramite l'Associazione cuochi di Bergamo continua a partecipare a vari concorsi Nazionali e Regionali ottenendo vari riconoscimenti. Ha cucinato per grandi ristoranti, ma anche come volontario in Orfanotrofi della Federazione Russa e , per la Chiesa Cattolica in Romania. Ha quindi deciso di regalare Alcune ricette raccolte nella Biennale, vive in Lombardia con la moglie , compagna di una vita ed ha due figli moglie. Ha tutt'oggi si occupa ancora di ristorazione.