Champignon deliziosi

Ricetta inserita in archivio da Mirella Di Muro il 18/02/2022 alle ore 16.07.46

Esecuzione:

Esecuzione vellutata:
Pulite un cipollotto eliminando la parte verde, lavatelo ed affettatelo.
Ponetelo in una pentola con un filo di olio e i piselli, salate e fate insaporire.
Aggiungete 1 bicchiere di acqua calda e cuocete a fiamma bassa.
Passate i piselli con il blender e filtrate la salsa con un colino.

Esecuzione champignon:
Pulite i due cipollotti rimasti eliminando la parte verde, lavateli, affettateli e poneteli in una pentola con un filo di olio e gli champignon.
Salate e fate insaporire.
Sfumate con il vino e fate evaporare la parte alcolica.
Cuocete per circa 15 minuti .

Impiattate la vellutata con gli champignon, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.
Buon appetito!

Regione: Piemonte

Vino:

Pinot grigio

Note:

Un contorno elegante e delicato.

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