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Polenta al formaggio con pancetta e radicchio

Polenta

 

Polenta al formaggio con pancetta e radicchio

Ricetta inserita in archivio da Nicoletta Pasin il 23/02/2005 alle ore 07.00.57



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Nicoletta Pasin

Chef

 

 

Dosi per: 4

400 gr di polenta
5 cucchiai di parmigiano grattato
5 radicchio
180 gr di pancetta a cubetti
mezza cipolla o uno scalogno
olio extra vergine
un bicchierino di vino

 

Esecuzione:

Fate la polenta aggiungendo il parmigiano mescolando.

Tagliare a pezzi il radicchio a 2-3 cm e lavare.

Rosolare la cipolla o scalogno, mettere la pancetta e poi il radicchio. Sfumare il vino.

Mettete al centro del piatto la polenta e sopra il radicchio con la polenta.

Servire caldo.

Regione: Veneto

Note:

Se ne avanzate mescolate bene la polenta con la salsina e raffreddatela in uno stampo che preferite, tagliate a fette e rendetelo croccante in un antiaderente, servitelo con un secondo piatto o come antipastino.

 



 


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