Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Nando Melileo (executive chef)

Regione: campania

Carciofo bianco di Pertosa farcito al crudo di rossetti caviale di pomodoro San Marzano e bottarga di tonno

Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Francesco Bordone (Chef)

Regione: Lazio

Millefoglie di gamberi di Sanremo marinati al lime su variazione di Pecorino Romano DOP

Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Stefano Bartolucci

Regione: Sicilia

Parmigiana di Melanzane Grigliate semplificata con Provola Affumicata

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Stefano Bartolucci (Proprietario)

Affumicata di Chianina al Gorgonzola Pere e Noci

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Luigi Alioto

Regione: Sicilia

Caponata di melanzane alla palermitana

Primi - Pastasciutte

Autore: Stefano Bartolucci (sporcapadelle)

Regione: Lazio

Cacio e pepe ubriaco al Cesanese del Piglio

Primi - Pastasciutte

Autore: Stefano Bartolucci

Regione: Lazio

Carbonara tartufata al maialino nero dei monti lepini

Primi - Pastasciutte

Autore: Erminia Cuomo (Cuoca proprietaria del Ristorante BaccoFurore)

Regione: Campania

Ferrazzuoli alla Nannarella

Primi - Pastasciutte

Autore: Luigi Alioto

Margherita con melanzane, tonno, capperi e pomodorino

Primi - Pastasciutte

Autore: Capogrossi Gianfrancesco (Chef del IH Gusto Restaurant Roma dell'Hotel IH Roma Z3)

Speghettoni con crema di melanzane

Primi - Pastasciutte

Autore: Stefano Bartolucci (bruciapadelle)

Tonnarelli al pesto di rucola, pomodorini secchi e pistacchi

Primi - Riso

Autore: Stefano Bartolucci (sporcapadelle)

Regione: Lazio

Risotto scomposto con Guanciale sfumato all'Aceto Balsamico di Modena, Rucola e Pachino

Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Autore: Luigi Alioto

Regione: Sicilia

Sformato di anelletti siciliani in melanzana

Primi - Torte salate

Autore: Luciano Petrizzo (Chef)

Regione: Campania

Tasca Padulese

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Luigi Alioto

Pizzotto gourmet ai 7cereali, con mozzarella di bufala, mortadella e pesto di pistacchio

Secondi - Manzo, vitello

Autore: Stefano Bartolucci (sporcapadelle)

Filetto di manzo su pesto di rucola e pistacchi di Bronte

Secondi - Crostacei, molluschi

Autore: Luigi Alioto

Delicatezza di calamari affumicati con mosaico di patate e peperoni

Secondi - Pesce

Autore: Luigi Alioto

Regione: Sicilia

Baccalà fritto con carciofi di Cerda

Secondi - Pesce

Autore: Luigi Alioto

Millefoglie di tonno con radicchio e scaglie di cacio cavallo in salsa di pere all'aglio

Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Stefano Bartolucci (intruglione)

Regione: Lazio

MEDAGLIONE VEGANO SU CREMA DI ZUCCA E PESTO DI RUCOLA ALLE MANDORLE DOLCI CON FARINATA DI CECI