In questo spazio raccontiamo la cucina italiana attraverso le persone e le realtà che la vivono ogni giorno. La Scheda di fabio ChefSoigne raccoglie Ricette, Articoli o Segnalazioni e Filmati (solo se presenti)

Cristofalo Armanno è meglio conosciuto come Fabio. La sua passione per la cucina si è manifestata gradualmente. Professionalmente Fabio nasce in sala e consegue la qualifica di "addetto ai servizi di sala" all'Istituto Alberghiero Borsellino. In breve tempo diventerà maître, si iscriverà all'AMIRA (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) con cariche di responsabilità e nel 1998 conseguirà il diploma come Tecnico delle Attività Alberghiere.

Da quel momento l'attrazione per la cucina è ormai chiara. Gli aiuti prestati in cucina, i riconoscimenti locali e nazionali in sala lo portano al grande salto: dal 2004 al 2012 è chef di cucina di una importante ditta di catering, poi fino al 2014 ricopre la stessa mansione all'Hotel Eufemia. Dal 2011 nell'Associazione cuochi e pasticceri Palermo, con la quale ha partecipato a manifestazioni nazionali ed estere. Oggi lo trovate all'Hotel Timeo di Taormina come chef responsabile banchetti.