Evviva la Mozzarella! di Rosanna Marziale - Proposte gourmand con la Bufala Campana

IN LIBRERIA IL 10 APRILE

COLLANA TOP CHEF

ROSANNA MARZIALE

EVVIVA LA MOZZARELLA!
Proposte gourmand con la Bufala Campana

Questo titolo inaugura una nuova collana che vede all'opera chef stellati nell'interpretazione di un tema gastromico a loro congeniale

Rosanna Marziale, del ristorante Le Colonne di Caserta, è Ambasciatore della Mozzarella di Bufala nel mondo per il Consorzio di Tutela della Dop, dunque chi meglio di lei può raccontare in cucina questo squisito alimento? Un libro goloso e invitante per scoprire la mozzarella in tutte le sue declinazioni, dolci e salate, con ricette sofisticate, ma ripetibili facilmente a casa: dalle arancine nella mozzarella ai cannelloni rucola e mozzarella, dalla sfoglia di pasta e porcini agli asparagi in crosta dorata, dai fagottini di radicchio ai bocconcini di sarde, pinoli e uva passa, dal cannellone croccante alla pizza al contrario. Per chiudere in bellezza, che dire della mozzarellacake, della crostata autunnale o del bianco e nero?

Rosanna Marziale è chef del ristorante di famiglia Le Colonne di Caserta e Ambasciatore della Mozzarella di Bufala nel mondo per il Consorzio di Tutela della Dop. È una delle donne chef più conosciute e stimate d'Italia; ha affinato la sua tecnica lavorando con Gianfranco Vissani e Martín Berasategui e ha da poco conquistato la prima Stella Michelin. La sua cucina prende spunto dalla tradizione locale e privilegia le materie prime del territorio