Open Day Maglio

50 persone hanno avuto l'opportunità di conoscere da vicino l'azienda e la sua filosofia, nonché di entrare nel cuore produttivo dello stabilimento. Tra le 50 persone presenti all'evento c'ero anch'io...un viaggio goloso attraverso il quale ho potuto, da vicino, gustare con tutti i 5 sensi...Dapprima con la vista...entrando nell'azienda colpisce il caleidoscopio di colori e di forme delle eleganti scatole che contengono il nettare degli Dei, il cioccolato! Comincia così la mia avventura ...un viaggio che va a scoprire l'origine del cioccolato, dalla coltivazione, alla raccolta delle fave di cacao, alla fermentazione e all'essicazione dei semi di cacao. I pregiati semi come il Criollo e il Trinitario, sono coltivati e provengono in gran parte dall'America Centrale e Meridionale. Il cacao Forastero, utilizzato in molte miscele, proviene principalmente da Java....Surreale è pensare alle piantagioni quando sono cariche di frutti diversi. Le foglie secche del cacao tappezzano la terra dove i serpenti si scaldano al sole dopo le grandi giornate di pioggia di giugno. I frutti dorati pendono dai rami come lanterne antiche. Meravigliosa macedonia di colori che rende tutto bello e irreale....
Immaginate, quindi, il lungo tragitto che percorrono i sacchi di cacao. Entrando, nel cuore della fase produttiva, colpisce e si insinuano dovunque gradevoli sensazioni di estasi pura coinvolgendo tutti i sensi allerta per i profumi che si propagano nell'aria. La voce della guida arriva quasi soave illustrando tutte le fasi di lavorazione, alcune delle quali vengono ancora fatte a mano, perciò si definiscono "artigiani del cioccolato". Si nota l'amore per i loro prodotti che si basa su un instancabile ricerca della qualità, delle antiche tradizioni, della innovazione tecnologica e, non per ultima, della passione per il proprio lavoro. Sono 137 anni che ci regalano l'arte del buono e del bello del cioccolato dalle praline di finissimo cioccolato con un cuore di morbida crema, cremini classici nati dalla più antica tradizione italiana con cioccolato e pura pasta di nocciola, cremino fondente con fave di cacao tostate in un corpo di cioccolato fondente Guayaquil e nocciole...l'elenco è davvero lungo da descrivere ...Alla fine di questo percorso, il regalo più bello fatto agli ospiti è stato un buffet di cioccolato di tutte le varietà ...e lì mi ci sono "tuffata" a far godere il palato dalle prelibatezze dapprima annusate, poi sciolte in bocca.

Un trionfo di profumi, sapori...veri e propri "diamanti" per il palato!

Ringrazio Federica Sgrarzutti (Ufficio Stampa MAGLIO) per avermi concesso l'onore di vivere questo meraviglioso viaggio.