Si parte per roma ,articolo di Coccoloni Sabrina .l 'amicizia si coltiva in cucina .i pittori del cibo dello chef Luca Borghini.

Quando noi Toscani andiamo in trasferta insieme a tutto ciò che siamo portiamo con noi i colori :largento degli ulivi, il verde intenso dei cipressi, i profumi nei quali siamo immersi e con i quali ogni giorno ci svegliamo. Noi tutto questo lo abbiamo dentro, tutto questo lo riversiamo in tutto quello che facciamo. É bello potersi vantare di essere toscana, mi piace, mi rende orgogliosa, é un identità che non cambierei mai perché ho mille modi di esserlo e di esprimerlo, uno fra tutti attraverso la cucina, perché il cibo é cultura, ci sussurra all'orecchio la nostra storia e le nostre origini, parla di noi come poche altre cose sanno fare. I nostri ingredienti semplici, rustici, autentici come autentico é lo chef Luca Borghini uno straordinario portavoce di questa nostra terra, é uno chef stanzialmente radicato nella sua Toscana, itinerante allo stesso tempo, porta la sua terra orgogliosamente ovunque e a chiunque. Con simpatia, umiltà e grande competenza condivide il suo sapere, é un'esigenza la sua, un esigenza di portare agli altri tutta la bellezza dalla quale trae spunto per creare i piatti che ogni giorno propone. Così di tanto in tanto viene chiamato da amici , conoscenti e colleghi per riproporre in giro per l'Italia le sue delizie. Ecco che con questo preambolo mi trovo ad annunciare il suo prossimo corso incontro a Roma dall'amica Cristiana Curri un conviviale modo di portare la Toscana a spasso per l'Italia accompagnato da Velia de Angelis magnifica chef della Champagneria di Orvieto ed io. É un onore per me che porterei la Toscana ovunque, poterlo seguire, é una bellissima opportunità che ho accolto con grande entusiasmo. Sarò abbastanza Toscana per questa appetitosa occasione.