1º posto trofeo Totò Schifano

Importantissima affermazione dell'I.I.S Sen A. Di Rocco Di Caltanissetta al VII Trofeo Totò Schifano" grazie alla combinazione di due capolavori gastronomici, realizzati con Abile mestria dalle allieve Claudia Amico , Chiara Costa e Deborah Cirasa e sotto la vigile e professionale Guida del Prof. Giovanni Chianetta e allo Chef Pasticcere Di Carlo Antonino, al 'Concorso Organizzato dall' Associazione Cuochi di Agrigento, affiliata alla Federazione Italiana Cuochi e presieduta da Salvatore Gambuzza, presso l'Alberghiero "Ambrosini" di Favara nella mattinata di mercoledì 22 c.m. si è svolto il Trofeo "Totò Schifano", giunto alla settima edizione. Il Concorso quest'anno è riservato agli allievi cuochi degli Istituti Alberghieri che si misureranno nella realizzazione di piatti che contengano quali ingredienti le mandorle e l'arancia, uno tra gli agrumi più richiesti ed apprezzati la cui coltivazione è assai diffusa nel territorio agrigentino. Il primo premio veniva assegnato con la somma dei punteggi dei due piatti in grara (piatto salato e piatto dolce). Il primo piatto salato - " stratificazione di mandorle,arancie e spigole su letto di caponata di arance , con cuore di carciofo ,fave,piselli,mandorle e pomodori confit accompagnata da salsa delicata all'arancia, ideato e creato dallo chef pluripremiato Giovanni Chianetta e magistralmente realizzato in gara dalle allieve , C.Costa e D.Cirasa che sommato al punteggio al dolce innovativo per estetica e gusto -sfere di bavarese all'arancia dal cuore morbido con croccante di mandorla , ideato e creato per l'occassione dallo Chef Pasticcere Raffadalese Di Carlo Antonino e grazie alla abile realizzazione della allieva C.Amico , hanno permesso di prevalere sui temute concorrenti rivali arrrivati da tutte le parti della Sicilia, dopo la premiazione i vincitori hanno ringraziato Il Preside Dott.Bruno Lupica Il Dsga Rag. A.Vittorioso, il Vice preside dott. Salvatore Parenti felici dell'affermazione hanno incitato tutti gli allievi a credere nei propi mezzi e nel nostro Istituto .