LA DOLCE SICILIA in collaborazione con Pastry Chef Giovanni Mangione

In questa sezione vi presentiamo diversi dolci siciliani tradizionali, e alcuni rivisitati, del Maestro dell'arte pasticcera Giovanni Mangione.
Uno dei dolci più famosi della Sicilia è senza dubbio la "Cassata", dolce preparato con pan di Spagna, glassa e canditi.
Poi a seguire abbiamo "Cannolo", il dolce più famoso dell'isola, conosciuto in tutto il mondo, che viene preparato con ricotta o cioccolato o crema, con aggiunta di granella di pistacchi o frutta candita e zucchero a velo.
Poi c'è la "Frutta Martorana", piatto composto da pasta di mandorle alla quale si dà la forma di diversi frutto o elementi.
Della pasticceria si amano le materie che diventano capolavori.
Giovanni Mangione, di Agrigento, con un curriculum di tutto rispetto, e' senza dubbio uno delle nuove espressioni dell'arte pasticcera italiana.
Mangione è consapevole che eccellenza e qualità si ottengono attraverso un accurato studio, preparazione e applicazione.
Riesce ad esprimere con i suoi lavori la passione per l'arte in ogni sua manifestazione, che si unisce alla passione per i dolci, dove esce fuori tutta la sua creatività, il suo stile attraverso la creazione di torte uniche che sono una delizia per il palato e per la vista.
Oggi abbiamo scoperto un talento affermato della pasticceria ad altissimo livello.
CELESTE FERRARI