A cura di Celeste Ferrari: "La tagliata di Tonno" in collaborazione con Chef Luca Borghini

La proposta culinaria di oggi è la "Tagliata di tonno con pistacchi e pepe arlecchino", dello Chef Executive Luca Borghini, un secondo piatto molto sfizioso di pesce, dove il nostro Chef riesce a preservare il gusto del tonno e mantenere morbida la sua carne. Un pesce ricco di Omega 3 e dal gusto molto saporito. Con poche mosse riesce a realizzare un piatto delizioso e anche molto raffinato. Un modo diverso di cucinare questo pesce molto gustoso e salutare.
La sua cucina, quella toscana, è amata in tutto il mondo, è da sempre fonte d'ispirazione dell'Arte di mangiar bene. Trattasi di "Alta Cucina", alta intesa per la sua qualità. La cucina di Luca Borghini rispecchia molto i caratteri della sua regione. Cucina genuina come lui, come la sua natura, come genuini sono i suoi ingredienti. Ingredienti legati più alla cultura e al sentimento che alla materialità della gastronomia. Luca è un maestro dell'Arte di mangiar bene. La sua bravura sta proprio nel saper utilizzare la materia, che anche se povera, assume una raffinatezza e nobiltà che proviene dall'arte del saper cucinare. Alta cucina toscana, non perché sofisticata, ma perché autentica, genuina e nobile allo stesso tempo.