Quattro pizze d'autore

Mangiare una pizza per me ormai è una routine,tanto che tutti i miei amici mi chiedono dove mangiare una buona e sana pizza di qualità .
Tra le mie conoscenze vi sono tante pizzerie, diciamo pure la maggioranza, ma l'altra sera mi sono fermato dall'amico Enrico Porzio "pizzeria lampo 2 "al rione Trainano Napoli che, insieme al suo staff, mi ha deliziato con le sue pizze . Sì è vero, oggi mangiare una pizza buona a Napoli non è una novità, ma credetemi quelle di Enrico sono davvero fenomenali.
Comunque torniamo alle pizze.
La prima pizza che ha confezionato apposta per me è stata una condita con crema di zucca, funghi porcini,provola di Agerola,olio E.V.O. e basilico: una delizia abbinata bene nei sapori e delicata.
Poi ha preparato una pizza con formaggio al tartufo, caciotta di pecora e salsa di ciliegie tutto su un letto di fior di latte e provola di Agerola.
Anche se le prime due sono state delle prelibatezze,quelle che vi descriverò adesso sono delle vere e proprie leccornie.
Sempre sul disco di pasta,lievitato 20 ore quindi molto soffice e digeribile,Enrico si è inventato questa pizza che solo a descriverla mi viene voglia di gustarla di nuovo. Allora come dicevo,disco di pasta, fior di latte sempre di Agerola, pancetta dolce arrotolata, pepe, fave e olio E. V. O. Mentre le prime due sono state fatte con farine del mulino Caputo, questa e l'ultima pizza, che vi descriverò tra poco, sono state fatte con farine del mulino della Giovanna.
Ma passiamo all'ultima pizza: la Montanara con sorpresa, fritta e passata al forno con ripieno composto da uva passa, ricotta, pepe e guarnita con fior di latte, pomodorini datterino,grana e pecorino grattugiato.
Che dirvi amici non ho più parole e come diciamo noi napoletani " Na' cosa a dicere e NA' cosa a pruva " io ve la consiglio,"Pizzeria lampo 2" Napoli di Enrico Porzio.

Pizzeria Lampo2 di Enrico porzio via
Cornelia dei gracchi 27, 80126 Napoli

Foto by Antonella Orsini


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