Visita all'Antica Pizzeria Ciro dal 1923 di Gaeta (LT)

Poco fuori dalla Campania, a Gaeta, in provincia di Latina, troviamo un "pezzo" di Napoli.
Uno dei discendenti di Ciro Leone, fondatore del Trianon, fra le più antiche pizzerie di Napoli, prepara una verace pizza napoletana ai clienti dell'Antica Pizzeria Ciro dal 1923, che si trova sul lungomare di Gaeta, dove si respira un'atmosfera che ricorda in tutto e per tutto Napoli, con i suoi colori e gli odori inconfondibili. Stiamo parlando di Giorgio Moffa, nipote di Ciro Leone, che ha imparato l'arte di fare la pizza sin da piccolo, seguendo la tradizione e carpendo i segreti del nonno e dei pizzaioli che si sono susseguiti nella pizzeria Trianon.
Parlare con Giorgio Moffa è veramente un piacere e dai suoi racconti si può capire molto di quella che è stata l'evoluzione della pizza e dei pizzaioli a Napoli, oltretutto traspare la sua sincera passione per l'arte bianca, dalla preparazione degli impasti fino alla stesura del panetto e alla cottura della pizza.

Alla fine di questa pagina troverete l'intervista integrale a Giorgio Moffa e ascoltandola avrete la possibilità di constatare tutto ciò.

Passando a quanto abbiamo potuto provare direttamente, le pizze preparate da Giorgio sono risultate ottime sia nell'impasto, leggero e saporito (che poi è risultato molto digeribile), sia per gli ingredienti usati, tutti di prima qualità.
L'Antica Pizzeria Ciro non è solo pizzeria, è anche un ristorante con una cucina sopratutto di mare, anche qui ricca di sapori mediterranei e con prodotti di prima qualità, scelti con molta cura.
Tutto ciò in un ambiente accogliente con vetrate che si affacciano sul mare, e da dove si può ammirare l'incantevole golfo di Gaeta, che ricorda molto anche qui Napoli.
A questo punto, come è sempre nostra abitudine, vogliamo che siano i fatti a "parlare", quindi inseriamo alcune fotografie di quello che abbiamo potuto "godere" dalla visita all'Antica Trattoria Ciro e vi invitiamo a provare direttamente, ed eventualmente a comunicarci le vostre impressioni.
Anche questa volta la nostra ricerca del bello e del buono è andata a buon fine.
Luigi Farina

Antica Pizzeria Ciro dal 1923
Lungomare Giovanni Caboto, Molo Sant'Antonio - Gaeta (LT)
Telefono: 0771465058