SfogliateLab

Giovedì 20 aprile, a Napoli, presso SfogliateLab di Vincenzo Ferrieri, bar-pasticceria di piazza Garibaldi, angolo corso Novara, si è svolta una degustazione di sfogliatelle dolci e salate nell'accogliente gazebo antistante il locale recentemente ristrutturato secondo canoni moderni e funzionali.
E'interessante evidenziare che uno dei tre laboratori è a vista: è la manifestazione plastica della mission dell'azienda: la famiglia Ferrieri vuole condividere con il proprio pubblico non solo il prodotto finito ma anche gli ingredienti e le lavorazioni della tradizione.
In questa cornice si inserisce la degustazione che nasce all'insegna della frase "IL VOSTRO GIUDIZIO E' IMPORTANTE PER NOI", che troneggia sull'elegante brochure che accompagna la lista dove vengono inseriti i voti della degustazione.
La gradevole accoglienza del titolare e dei suoi collaboratori, unita ad una organizzazione perfetta, ha permesso di far assaggiare ad un gran numero di degustatori, prima le sfogliate rustiche al gusto di salsiccia e friarielli, melenzane e provola, peperoni e provola, ricotta e salame, poi le sfogliate dolci al gusto di pistacchio, bacio, mandorla, ricotta e pera; infine le sfogliacampanelle al gusto di cioccolato, pistacchio, croccantino, caffè, arancia.
Tutte le sfogliate in ogni declinazione hanno deliziato il palato degli assaggiatori, che sono stati accompagnati in questo viaggio sensoriale da un piacevole violino, suonato da una competente violinista.