Da SfogliateLab sapori e colori di stagione

Martedì 03 ottobre, a Napoli, presso la sede sita in Piazza Garibaldi, si è svolta la presentazione alla stampa delle nuova creatura di SfogliateLab. Colori e sapori di stagione per celebrare l'autunno ed atti ad arricchire un menù già pieno di gusto e passione. Re indiscusso della farcitura delle sfogliate rustiche è stato il fungo porcino. Due le nuove ricce presentate: una, farcita con risotto ai funghi, l'altra, farcita con salsiccia di Norcia, provola e funghi. La prelibatezza del marron glace invece, in sostituzione dei più consueti e tradizionali canditi, a farcitura della sfogliata classica dolce. La castagna, nella sua declinazione di marron glace, ha conferito una nota di eleganza anche alla linea di Sfogliacampanelle (ovvero la sfogliatella con il cuore di babà immerso in un goloso ripieno di ricotta), realizzando pienamente l'intenzione del patron Vincenzo Ferrieri, ossia sincretizzare in un perfetto connubio tradizione ed innovazione.