L'IMPRESA ETICA DI AGRICOLA PIANO - L'altro modo di fare economia

Mangiare naturale significa mangiare sano: è con questa filosofia che l'azienda biologica Agricola Piano di Apricena in provincia di Foggia (www.agricolapiano.com) opera quotidianamente per la coltivazione e produzione di alimenti di qualità, mantenendo inalterati i valori nutrizionali durante tutte le fasi di produzione.
Nonostante il settore agricolo sia uno dei pilastri portanti dell'economia italiana e soprattutto di quella pugliese, non appare privo di difficoltà, prima fra tutte la riduzione dei margini di profitto degli agricoltori derivante da una politica di vendita delle materie prime ad un prezzo di mercato minimo, non sufficiente a garantire un giusto guadagno ai coltivatori, i quali non ritengono remunerativo investire nella qualità delle materie prime e spesso si trovano costretti ad abbandonare le campagne e a vendere i propri terreni.
In questo scenario si inserisce il progetto dell'azienda Agricola Piano chiamato "Produzione Etica" il cui obiettivo principale è la sostenibilità a tutti i livelli: agricolo, ambientale e nutrizionale.
L'Etica è di importanza fondamentale per il titolare dell'azienda, Raffaele Piano, educato fin da piccolo alla correttezza e all'onestà nel riconoscere e rispettare il grande valore del lavoro proprio e di quello degli altri; il progetto, infatti, nasce dalla volontà di valorizzare l'attività quotidiana dell'agricoltore, evitandone lo sfruttamento, in quanto si concretizza in un sistema produttivo in cui gli agricoltori vengono pagati per il grano prodotto con un compenso maggiore rispetto al prezzo di mercato (nel caso specifico del grano, quest'anno l'Agricola Piano ha acquistato a Euro 27 al quintale il grano tenero con un grado proteico superiore al 12.5%, a fronte di una quotazione tra i Euro 16 e i Euro 20 al quintale, mentre il grano duro con un grado proteico superiore al 14% è stato acquistato a Euro 35,00 al quintale) per dare dignità al loro lavoro pagando i loro prodotti al giusto prezzo ed evitare quindi l'abbandono delle campagne, promuovendo l'economia locale e spingendo così i giovani a cercare lavoro nel proprio territorio.
E' chiaro che questa visione del settore ha del rivoluzionario, poiché sovverte tutte le logiche aziendali sulle strategie di compravendita/riduzione dei costi per il perseguimento del solo profitto, e persegue la maggiore soddisfazione da parte di tutti i componenti della filiera e la valorizzazione del loro lavoro; in quest'ottica, la Produzione Etica rappresenta un cambiamento radicale a vantaggio di tutti, di persone e del territorio, che si sostituisce a politiche di sostegno statali all'agricoltura spesso non sufficienti a spingere un settore dalle potenzialità non espresse a pieno.
Con questo progetto, inoltre, Raffaele Piano vuole creare un vero e proprio "modello etico di business"che possa essere emulato da tutti gli operatori del settore, affinché nel medio/lungo periodo si possa arrivare insieme alla creazione di un vero e proprio un distretto Bio nel nostro territorio.
Questo processo virtuoso impatta, alla fine delle sue fasi, sul consumatore finale, il quale potrà acquistare e poi gustare sulla sua tavola alimenti preparati con materie prime genuine, a beneficio della sua salute.
Nello specifico, l'azienda Agricola Piano produce farine naturali con germe di grano, un concentrato di sostanze nutritive utili, tra l'altro, per regolare il livello di colesterolo nel sangue e per i disturbi della pelle.
Le farine naturali vengono prodotte dal grano pugliese di altissima qualità, senza aggiunta di additivi e senza eccessiva raffinazione (non viene infatti prodotta la farina 00) che impoverisce notevolmente il prodotto di sali minerali, vitamine e fibre alimentari. La farina è, inoltre, prodotta su ordinazione, per conservare quanto più possibile le proprietà nutrizionali e organolettiche.
I benefici finali sulla salute sono chiari: mangiare alimenti fatti con queste farine permette una facile assimilazione degli elementi nutritivi e un'estrema facilità di digestione anche per i soggetti intolleranti, tanto da essere state inserite in banca dati Farmadati.
Grazie ai prodotti dell'Agricola Piano, che portano il consumatore alla scoperta di odori e sapori di un tempo, è possibile seguire un'alimentazione naturale con benefici al corpo e allo spirito, oltre che rispettare la natura e il lavoro di chi quotidianamente opera nella filiera agricola con materie prime di altissima qualità.

Fonte: Agricola Piano