Un aperitivo degustativo

Veloce e semplice, pochi ingredienti, delle brioches salate, del prosciutto Nero Trieste e pomodoro secchi dell'azienda Mase', senape a' l'ancienne, Morlacco di Cima Grappa, in abbinamento Flandina Inzolia Azienda Pietracava, vendemmia 2018.

Al naso profumi bianchi, mughetto, in sequenza sento frutta a pasta bianca, pera e mela quasi acerba, leggera nota di gesso, in bocca probabilmente troppo giovane lo trovo meno complesso rispetto al naso, una buona entrata ma manca di persistenza, ha bisogno di sostare ancora un bel po' in vetro, è sostenuto da una buona acidità, massa e struttura, deve esprimere le parti morbide che ora sono nascoste dalla sapidità e freschezza.

Un vino che ha una buona beva, veloce ed immediata, per piatti da antipasto e aperitivi.

Aspetterei il suo riposo e maturazione in vetro per poterlo esplorare con piatti più strutturati fra qualche anno.

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