Nebbiolo D'Alba DOC con un nome che è tutto un programma: TESTANVISCA

Avevo una sequenza di degustazione completamente diversa per questa Azienda, invece l'ho stravolta poichè letteralmente curiosa da questo nome sull'etichetta del vino, che in dialetto piemontese significa "testa calda".
Ammetto che ho una predilizione per il vitigno Nebbiolo da sempre, per forza, struttura ed eleganza.
Il terreno in cui viene prodotto questo vino è argilloso-calcareo con presenza di sabbia, che si riscontra totalmente attraverso le sensazioni organolettiche naso/bocca.

La fermentazione viene fatta in acciaio, successivamente viene messo in botti grandi di rovere austriaco per circa 12/15 mesi prima di essere di nuovo assemblato in vasche d'acciaio.
Il suo colore è seducente, elegante quanto i suoi profumi intensi di fiori viola, violetta, glicine, lavanda, frutta rossa di ciliegia e lampone, prugna, note minerali, erbe aromatiche tra cui molto nitido è il sentore di origano, leggera nota mentolata in ossigenazione dopo qualche ora dall'apertura, note di sottobosco.
Questa grande complessità olfattiva la riscontriamo anche in bocca; ad ogni sorso un suggeguirsi di sapori intensi e profondi, persistenti.
Dalla frutta, ai fiori, alle spezie, passando da note di lieve tostatura; insomma un rincorrersi di emozioni.
Vino pulito che non ha difetti e che darà il suo Massimo tra qualche anno, io vi consiglio l'acquisto di qualche bottiglia e di lasciarla "dimenticata" in cantina per un certo periodo, anzi qualche anno.
Un vino longevo, tranquillamente possiamo degustarlo tra 8/10 anni di base.
Non vedo l'ora di andare ad ammirare queste vigne che si trovano in un contesto paesaggistico collinare tra le Langhe, Roero e Monferrato.
Marco è un giovane viticoltore con grande passione e determinazione, con una sua precisa lettura, interpretazione e vocazione per il vino, con tutti i suoi annessi e sfaccettature.

Questo Nebbiolo l'ho abbinato alle guancette di maiale, che sono una mia grande passione, visto che di passione ne avevo tanta nel calice, con una salsa di peperoni ed insalatina mista.
Cosa dirvi?! l'accostamento è risultato perfetto, equilibrato ed armonico.
Per qualsiasi info: www.marcocapravini.it