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Articolo inserito da Prodotti Italiani il giorno 06/05/2020 alle ore 11.15.26

Lo sfincione palermitano presentato con quattro video dal Pastry Chef Giuseppe Deiana da Palermo

LO SFINCIONE PALERMITANO BY PASTRY CHEF GIUSEPPE DEIANA IN QUATTRO PARTI

Lo sfincione è il re dello street food palermitano.
Presentiamo la versione del Pastry Chef Giuseppe Deiana di Palermo con quattro filmati in ognuno dei puali viene presentata una parte della realizzazione dello sfincione.

1ª Parte - L'impasto dello sfincione
2ª Parte - La salsa dello sfincione
3ª Parte - Mix aromatico di pan grattato per lo sfincione
4ª Parte - Stesura e forno dello sfincione

1ª Parte - L'impasto dello sfincione
Ricetta garantita per una morbida pasta lievitata e ricoperta di salsa di pomodoro, acciughe salate, caciocavallo a dadini, cipolla e pangrattato.
Preparare lo sfincione palermitano richiede tempo e pazienza ma, se seguirete questo procedimento, gusterete uno sfincione buonissimo.
https://youtu.be/unLVHVmzE2I

2ª Parte - La salsa dello sfincione
In questo video vedrete preparare la salsa per realizzare la pizza sfincione
https://youtu.be/I5Pp0FqWxqM

3ª Parte - Mix aromatico di pan grattato per lo sfincione
Questo è il video dove preparo del pan grattato, condito di cipolla scalogna, formaggio cacio cavallo, primo sale, sale pepe origano e olio d' oliva extravergine, che serve per condire insieme alla salsa di cipolla lo sfincione siciliano.
https://youtu.be/PKTum5oQn1M

4ª Parte - Stesura e forno dello sfincione
Questa è un'altra mia versione dello sfincione: la stesura e il forno
https://youtu.be/xDse9U5kRYc

Chiunque volesse inserire nel Blog "Prodotti Italiani" un articolo, fotografie, filmati, ..., che parlano della propria azienda o attività, o di uno o più articoli da loro prodotti, anche nel settore ristorazione (piatti, pizze, dolci, ...), può contattarmi a mezzo WhatsApp al numero 3938744749.

Commenti
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Luigi Farina - 06/05/2020 11.37

Provatelo!
E' spettacolare, a me piace tantissimo.
E' un'eccellenza della mia terra, che fa parte della tradizione culinaria della cucina siciliana, molto più antico della pizza, si vendeva per strada e veniva comprato per essere usato anche dopo tempo, perchè, contrariamente alla pizza, è buono anche freddo, infatti i miei ricordi da ragazzo mi fanno tornare indietro alle tante volte che il giorno di capodanno (non poteva mancare nelle tavole della vigilia), tornando dalle feste notturne andavo a vedere se era rimasto dello sfincione della sera precedente per fare colazione con una fetta di sfincione.

Buona notte anonimo