Refosco dal Peduncolo Rosso di Borgo Veritas

A febbraio durante un evento veneziano vengo a conoscere una giovane Donna, uno scambio veloce di chiacchiere e numero di telefono.
Mi fissa un appuntamento e ci incontriamo; l'approccio è immediato, solare e dinamico.
Lei si chiama Valentina ( Vale Greguol ), mi ricorda l'inizio della mia carriera nel mondo artistico, come creativa del vetro soffiato, quando allo stesso tempo portavo avanti con grinta e passione la formazione in questo ambito enogastromico.
E' una ragazza piena di idee e stimoli, determinata e capace.

Mi consegna questi vini che sto assaggiando; ho iniziato dalla Ribolla Gialla Spumante Brut, ora il Refosco dal Peduncolo Rosso TREVENEZIE I.G.T.
Il suo operato all'interno dell'Azienda Borgo Veritas ha fatto si che ci incontrassimo e che io potessi parlare di un vitigno che rappresenta un territorio e il lavoro di questa Cantina, che si trova nella zona del Friuli Grave, vicina al mare Adriatico, a Venezia e alle Dolomiti.
"Borgo Veritas è una giovane azienda, anche se le sapienti mani che la lavorano hanno una lunga tradizione nella viticoltura. Giovane nel senso più genuino e positivo della parola: "ci piace ciò che facciamo ed è questa la ragione per cui siamo qui, ed è il frutto di molti anni di lavoro, ma non ci sentiamo ancora arrivati: per noi, ogni risultato conseguito è un nuovo inizio" dice Leonardo Mascherin, il fondatore".

Al naso si sente frutta rossa, ciliegia e fragola, nota di violetta e rosa, leggera speziatura, pepe rosa e ginepro.
In bocca entra fresco e sapido al punto giusto, percepisco gli aromi di bacche di goji, fragole, susine, marasca e qualcosa di leggermente piccante, maggiorana e salvia.
Chiude abbastanza morbido, il tannino deve fare il suo percorso, per ora è abbastanza verde, vino di corpo, chiude con una nota amarognola in bocca.
Per informazioni il sito è:
https://www.borgoveritas.com/la-cantina-borgo-veritas/

Ho abbinato questo vino al Ribs di Manzo dell'Azienda Masè di Stefano Fulchir con salsa di barbeque e peperoni saltati in padella, abbinamento riuscito, il vino ha accompagnato con soddifazione ed eleganza il mio piatto.

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