Embratur Tintilia Riserva Cantina Valtappino

Il Molise che non conosco ma che tramite la Cantina Valtappino di Campobasso, l'Ente Regionale di Sviluppo Agricolo del Molise e il Dipartimento di Scienze Animali e dell'Ambiente dell'Università del Molise, è stata una delle prime a credere nel vitigno Tintilia.
Nel 1998 è stato istituito il Decreto Ministeriale con cui la Tintilia entrava a far parte del disciplinare di produzione Doc del Molise.
La cantina in quell'anno commercializza la prima bottiglia di Tintilia Doc del Molise.
Questa realtà oltre a portare alla ribalta questo vitigno ne possiede anche altri, tra cui: Aglianico, Sangiovese, Montepulciano, Trebbiano, Malvasia e Chardonnay che vinifica con la massima cura.

Oggi vi racconto questo vino, una riserva a base di tintilia, che racchiude una vasta complessità olfattiva.
Sento profumi di violetta e lavanda, terriccio, tabacco, frutta rossa tra more, lamponi, fragole e prugna che invadono le narici mescolate ad una nota di muschio bianco, macchia mediterranea, profumi salmastri, profonde note di cacao e di liquirizia, anice stellato, ginepro.
Sentori di questo tipo per il mio naso sono seduzione pura, basilico, timo e melissa.
In bocca è corposo, setoso e pieno, anche se ha bisogno di aprirsi per dare il meglio di sè.
Avvolge il mio palato con elegante freschezza e sapidità, il tannino ancora pungente e vivace, inizialmente sembra rustico; un vino di forza e di spinta decisa data dalle durezze, poi col tempo e sorso dopo sorso, si apre in un'affascinante aromaticità, fatta di marmellata di lampone e fragoline di bosco, prugne dolci, arancia candita con un fondo di cioccolato fondente, cannella con un mix di pepe vari e chiodi di garofano.
E' letteralmente un vino di spessore, carattere e di fascino gustativo, denso e pieno.
Per nulla stancante o stucchevole, ma nemmeno costruito in funzione di piacere a tutti.

L'ho abbianato a delle crostatine di sfoglia con una base di formaggio Fontal, Porchetta di Treviso ed erbette di montagna, creando un aperitivo monoporzione e seduttivo quando il vino stesso.
Per riferimenti il sito è: www.cantinavaltappino.com

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