Articolo inserito da Carol Agostini il giorno 03/09/2020 alle ore 16.57.09
Che dire di questo champagne? una delle mie "basi" preferite, con estremo piacere sarò in zona a fine ottobre visto che la gita di maggio è stata spostata, una delle tappe sarà appunto questa piccola azienda agricola situata nel cuore di Ambonnay, vicino a Reims ed Epernay.
Da quattro generazioni producono con dedizione bollicine, dalla coltivazione della vite alla realizzazione dello champagne, per tutta la filiera produttiva, la famiglia si impegna a rispettare ogni passaggio.
Cosa si percepisce dalla degustazione della gamma, mi viene chiesto?
Obiettivo è evidente: fornire prodotti di qualità .
Dal sito ricavo queste informazioni: "I nostri champagne brut sono realizzati con il miglior vitigno, una miscela di 75% Pinot nero e 25% Chardonnay. Per quanto riguarda le nostre cuvée rosé brut, sono composte per il 36% da Pinot nero, per il 14% da Ambonnay rosso e per il 50% da Chardonnay".
L'ho portato dai mie amici ristoratori Walter Sarti, Alessandro Sarti e Dani Daniela, abbinato alla cucina della dolcissima cuoca ed amica Dani, ai suoi piatti a base di tartufo bianco.
Com'è?
Fresco, leggero, con aromi fini, questo champagne è l'ideale per stuzzicare l'appetito senza togliere in seguito la fame, sentori di fiori bianchi, albicocca, mela e pera, diretto, verticale, intenso già al naso, crema pasticcera, pepe bianco, bolla persistente di grande finezza.
Conquista al naso quanto in bocca per l'eleganza di profumi ed sapore, setoso, complesso, di profondità , massa imponente sostenuta da una bollicina finissima ma continua, sembra non finire mai.
Con cosa lo abbineresti?
Dagli aperitivi a tutte le portate, si sposa meravigliosamente con pesce fresco o affumicato, verdure, blinis o gougères.
Primi piatti anche a base di selvaggina, come spezzatini vari ed arrosti o brasati.
Uno champagne che sa tanto di f"orza determinazione, coivolgente e seducente".
Consigli l'acquisto? SI direttamente in cantina per godere della visita e della famiglia produttrice.
I riferimenti sono:
https://www.champagnethpetit.com
#stampa #carolagostini #sommelier #foodandwineangels #degustazione #ricette #champagnelelignedevie #champagne #bollicine #winelovers #wineandfoodangels #wineblogger #wine #friends #foodblogger #Foodandwinecarol #viniitaliani #vinifrancesi #wine #smartworking #reims #chardonnay #pinotnero #pinotnoir #ambonnay #francia
Non sono presenti commenti in questo Articolo
Buona notte anonimo
Fai il Login
Non hai un account? registrati o registra la tua attività .