Cacao mon amour

🍫Ci sono molte produzioni di Cacao nel mondo, tra Africa, Vietnam, Sud America ed il Messico, una delle città principali ad esempio dove sono concentrate le aziende di cacao è Villa Hermosa.

🍫Il cacao gode di una storia millenaria, nasce in America Latina, appunto tra Messico, Panama e Perù.
🍩Ho letto che veniva usato come moneta di scambio dai Maya e dagli Aztechi, usandolo anche come offerta per i morti, utilizzato come Cibo molto privilegiato dai Maya stessi, in quanto il
consumo era riservato ai nobili e ai guerrieri.

☕Veniva assunto in forma liquida, mischiandolo ad acqua e spezie, infatti il suo gusto era piccante e pepato.
I primi a scoprire l'esistenza di questo prodotto nelle terre azteche furono gli spagnoli, subito dopo Cristoforo Colombo nel 1502.
☕Invece il primo a portarlo concretamente in Europa è stato Cortes, che lo cominciò a coltivare appunto per esportarlo; fino il 1600 gli spagnoli avevano il monopolio del cacao in polvere in Europa.

🍪Inizialmente la gente credeva che fosse una potente medicina, benefico per la salute fisica e psichica.
Fu esportato in tutta l'Europa, di uso e consumo delle classi nobili e benestanti.

🍫Le fave di cacao vengono acquistate dagli agricoltori indipendenti in Messico ( agricoltura familiare ), Venezuela, Cuba e Vietnam, che svolgono tutta la fase produttiva del cioccolato.
Un'altra leggenda, questa volta azteca, vuole che in tempi remoti una principessa fu lasciata dal suo sposo partito in guerra, a guardia di un immenso tesoro; all'arrivo dei nemici la principessa si rifiutò di rivelare il nascondiglio di tale tesoro e fu per questo uccisa; dal suo sangue nacque la pianta del cacao, il cui frutto nasconde un tesoro di semi, "...amari come le sofferenze dell'amore, forti come la virtù, lievemente arrossati come il sangue".
Per tutto il '500 il cioccolato rimase un'esclusiva della Spagna, poi nel '600 alla corte di Francia il cioccolato diventa una bevanda alla moda; fu poi la volta di Inghilterra e Austria; in Italia arriva nel
1635.

☕Alla fine del 1700 il primo cioccolatino da salotto, come lo conosciamo oggi, fu inventato a Torino.
Nel 1875, in Svizzera, Daniel Peter iniziò a includere il latte tra gli ingredienti, presentando sul mercato il cioccolato al latte.

🍫Il burro di cacao è grasso estratto dai semi di cacao.
Il cacao è composto dal 15% circa di proteine ( sono molecole formate da lunghe catene di amminoacidi con la funzione di plastica ed energetica ) dal 33% circa di carboidrati ( sono sostanze organiche come gli zuccheri e i polisaccaridi, forniscono energia ) dal 50% circa di grassi ( sono le scorte di energia del corpo umano, sono altamente energici e hanno anche la funzione plastica ).

🍫Perchè degustare il cacao?
Perchè rende felici.....è un turbinio di emozioni.

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