Champagne Maison Boulard-Bauquaire Cuvée Mélanie

🍾Champagne 100% chardonnay da terreno sabbioso di Cormicy, inevitabile riconducibilità al territorio per la mineralità di beva riscontrata.
Vino derivante dalla selezione di vigneti vecchi, vinificato in botti di rovere da 6 a 8 mesi e poi di circa 5 anni di invecchiamento in vetro.
🥂Uno champagne pieno, complesso, elegante, al naso sentori di fiori bianchi, frutta esotica, cipria, note di tostatura di caffè e brioches burrose che riportano alla mente la cremosità della panna cotta al caramello.
🍍🥑🍎🍊In bocca la bolla è vivace, fine e persistente di grande raffinatezza gustativa, tra miele, pesca, papaya e mango, nocciole, scorza di arancia caramellata, fiori bianchi e note balsamiche e mentolate, frutta esotica candita.
🍾🍾Riporto questa frase che mi ha colpito emotivamente:
"Un vignaiolo indipendente":
Rispetta il terroir
Lavorando la sua vigna
Raccogli le sue uve
Vinifica e vinifica
Sviluppa i suoi spiriti dell'acqua
Mette in bottiglia la produzione nella sua cantina
Commercializza i suoi prodotti
Perfezionato nel rispetto della tradizione
Accoglie, consiglia la degustazione e si compiace di presentare
i frutti del suo lavoro e della sua cultura
🥂🥂Sono 8 ettari di vigneti, coltivati a chardonnay, pinot noir e meunier, in diverse zone da Masif de Saint Thierry, Montagne de Rheims, Vallée de la Marne.
Questa Maison ha tutta la filiera di produzione, dalla vigna fino all'imbottigliamento.
🍾🍾Strutturati seguendo la viticoltura sostenibile, con assenza di insetticidi.
In ogni filare piantano erba, per rigenerare il terreno e l'ecosistema, poichè il vigneto è parte di un grande sistema integrato nel ciclo naturale per evitare prodotti chimici.
Bonnes bulles du tout!

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