Una lezione di vita

Dopo un bel pomeriggio alla presentazione del Blanc de Blancs dell'Azienda Agricola Monsupello, sono stata ospite di una lezione di viticoltura ed enologia dell'Associazione Sommellerie Professionale Italiana, con dei relatori d'eccezione: l'enologo Alberto Passerini ed Alberto Rovati.
Alcune frasi mi tornano in mente a distanza di tempo dette dal primo relatore in tema di vite: l'influenza del clima, l'influenza del territorio, alcuni condizionamenti secondo me importanti a livello di resa e qualità del vino.
Rifletto anche su: taglio del passato, taglio del presente, taglio del futuro, potatura, innesto, tipologia di allevamento, esposizione, trattamenti e periodo di raccolta uva meccanica o manuale, tutte informazioni specifiche, dirette considerazioni e vere proiezioni di sapere, di consapevolezza e di tecnica che nutrono un mondo sempre più in crescita ed informato.
Anche questa associazione ha l'obiettivo di sorreggere, di sostenere e di espandere conoscenza e formazione, creando informazione, cultura e divulgazione vitivinicole.
Non esiste solo il liquido che assaggiamo, esiste tutto il micromondo che lo forma e lo fonda in quanto risorsa antica.
Fino ad oggi i corsi associativi formativi sono stati espletati seguendo tutte le norme imposte dal Covid19.
Ancora una volta i soci, gli iscritti come tutta la parte organizzativa e direttiva dell'associazione hanno dimostrato che il mondo del vino non si ferma, continua il suo percorso, tanto è grande e positiva la voglia di sapere.
Ho assaggiato dei vini di Alberto Passerini durante la serata, da tre generazioni lui e la sua famiglia portano avanti l'azienda "il Molino di Rovescala" che risale al Sedicesimo secolo.
Si chiama così questa realtà perchè sorge laddove si trovava un vecchio mulino, qui si producono vini con metodi tradizionali seguendo processi naturali con ridotto uso di additivi.
La forza dell'azienda è la storia, la tradizione ed il rispetto del territorio dove vive la vite.
Assistere ad una lezione direttamente condotta da un professionista del settore, sia come enologo che produttore lascia sicuramente ai corsisti un surplus conoscitivo.
La chiusura della lezione è stata gestita invece dal sommelier degustatore Alberto Rovati, che ha dato degli stimoli e spunti sulla parte degustativa dei vini assaggiati a fine serata.
Ho visto i partecipanti coinvolti ed interessati alle dinamiche della degustazione che hanno approfondito in modo tecnico con l'enologo Fabrizio Marzi nelle lezioni successive.
Un lavoro di squadra coordinato in modo professionale dal collega Remo Pàntano, attuale Direttore di questo corso, che sa coinvolgere docenti ed ospiti.
Sono convinta che qualsiasi apporto conoscitivo e professionale extra come gli "ospiti di qualità" possa solo essere un valore aggiunto a queste serate, oltre a dare tono, corpo e valore al percorso che gli iscritti svolgono.
Sono stati molti gli apprezzamenti a fine serata con esito entusiasmante.
Grazie per l'accoglienza, auguro a tutti un buon percorso!

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