Champagne Legrand-Latour Brut Prestige

❤La mia vita gira attorno a dei vini costantemente presenti, come lo champagne.

Ormai sono oltre 20 anni che ne assaggio, li seleziono, li acquisto e li adoro.

Ognuno per la sua storia, ognuno per il suo cépage, ognuno per le sue caratteristiche organolettiche.

A volte sono irruenti, a volte sono più morbidi, a volte sono corti, ma quello che più mi attrae è la loro vivacità.

Ogni sorso è un mistero in cui la combinazione produttiva ma anche creativa da parte dello Chef de Cave con la "pozione magica" è intrigante quanto un appuntamento al buio in una cena seduttiva.

❤️Stimolante viaggiare con la mente alla ricerca di quel segreto aggiunto per personalizzare e rendere di carattere questo vino, mai rese note le liqueur d'expedition, sono misteri che mi affascinano molto.

Per fortuna la mia formazione enologica qualche volta mi aiuta ad andarci vicino, altre invece resto totalmente spiazzata; questa è una di quelle‼️

🍇Champagne Legrand Latour Brut Prestige composto da 50% Pinot nero e 50% Chardonnay, Maison che coltiva la vite da quattro generazioni in un terreno geo-enologicamente descritto calcareo-minerale, colmo di fossili, oltretutto divenuta una ricerca costante ed attenta della famiglia.

Caratteristica predominante dei loro champagne è appunto la complessa presenza di "espressione minerale" come definisce il Signor Thibault Legrand.

👃Al naso è seducente per le note iodate, agrumate, citrine, accompagnate da un bel ventaglio di fiori bianchi.

👄In bocca è suadente, elegante e fine, non ancora armonico ed equilibrato, ma vivacemente intrigante.

🍽Vorrei abbinarlo ad una crema di patate con adagiata sopra una mousse di mortadella e cipolla gialla alla julienne caramellata.

Buon assaggio.

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