Vini in anfora, natura passione, La Lepre e La Luna

🌙Luna "Il Re del Cielo disegnò la sua immagine sulla Luna perché fosse sempre ricordata da tutti".
🍇Montepulciano 100% vinificato in anfore di terracotta con l'aggiunta di barrique con fondo aperto fino alla svinatura poi in anfora.
🏺Montepulciano complesso, molto fresco e sapido, abbinato al riso carnaroli (dell'azienda agricola Campo dell'Oste Andrea Bianchi) alla crema di latte con formaggio Asiago dolce con punti di composta di peperoni (dell'azienda Fonterosa Pira Giorgio e famiglia), con origano pantesco (dell'azienda Kazzen srl Oro di Pantelleria - Prodotti tipici dell'isola Alessandro D'Ancona).
🍽L'abbinamento è risultato goloso ed equilibrato, dato dalla tendenza dolce del piatto con il giusto mix di acidità e sapidità del vino, il sapore di peperone della composta ha richiamato l'aroma che ho in parte riscontrato nel vino, un tocco di rosso per legare il sapore della frutta appunto rossa del montepulciano.
👃Al naso regala profumi di pietra focaia, sasso, frutta rossa acerba e croccante, ginepro, pepe rosa e nero, malva e melissa, anice stellato.
👄In bocca di corpo, persistente e deciso, con sentori aromatici molto minerali e iodati; frutta rossa varia, ribes e mirtillo rosso, lampone e spezie varie.
🌙🍇Una giovane luna crescente, che ha ancora un tannino spigoloso, verde, che sta trovando equilibrio, ma si dimostra di carattere e soprattutto di longevità e complessità, puntando alla piena maturità gusto/olfattiva.
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https://lalepreelaluna.it/
http://campodelloste.it/
https://www.kazzen.it/
https://www.fonterosa.it

Wines in amphora, passion nature, La Lepre e La Luna.
🌙Moon "The King of Heaven drew his image on the Moon so that it would always be remembered by everyone".
🍇Montepulciano 100% vinified in terracotta amphorae with the addition of barriques with open bottom until racking then in amphora.
🏺Montepulciano complex, very fresh and savory, combined with carnaroli rice (of the farm Campo dell'Oste Andrea Bianchi) cream of milk with sweet Asiago cheese with points of pepper compote (of the company Fonterosa Pira Giorgio and family), with oregano Pantesco (by Kazzen srl Oro of Pantelleria - Typical products of the island Alessandro D'Ancona).
🍽The pairing was greedy and balanced, given by the sweet tendency of the dish with the right mix of acidity and flavor of the wine, the flavor of pepper of the compote evoked the aroma I found in the wine, a touch of red to bind the taste of the red fruit of Montepulciano.
👃The nose has scents of flint, stone, unripe and crunchy red fruit, juniper, pink and black pepper, mauve and lemon balm, star anise.
👄The mouthfeel is full-bodied, persistent and distinct, with very mineral and iodine aromas; various red fruit, currant and cranberry, raspberry and various spices.
🌙🍇A young crescent moon, which still has a angular, green tannin, which is finding balance, but proves to be of character and above all of longevity and complexity, aiming at full maturity taste/ olfactory.