Colle Tra' Malvasia Colli Aprutini IGT Cantina STRAPPELLI articolo inserito su spaghettitaliani da Carol Agostini
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Articolo inserito da Carol Agostini il giorno 01/05/2021 alle ore 10.07.15

Colle Tra' Malvasia Colli Aprutini IGT Cantina STRAPPELLI

 

immagine in primo piano


Colle Tra' Malvasia Colli Aprutini IGT Cantina STRAPPELLI


🔴Vi è capitato di assaggiare un vino ed essere immediatamente proiettati verso un piatto di tradizione diversa da quella della bottiglia che state degustando?
🛑A me è successo con la Malvasia Colli Aprutini dell'azienda vitivinicola Strappelli Guido che ho conosciuto tramite l'amico Paolo Balli, a cui ho abbinato dei Gyoza ossia dei ravioli e fagottini giapponesi ripieni di varie farciture e forme.
👃Il vino in questione appena versato nel calice ha ovattato l'angolo della mia sala di degustazione con profumi di fiori di pesco, frutta gialla tra cui arancia, pesca, banana, bergamotto, note salmastre che ricordano il mare, note gessose, ma sono proprio i profumi di fiore da frutto che riportano ai paesi asiatici, dove trovo il giusto collegamento per eseguire un piatto che supporta la complessità organolettica di questo vino.
🔴La mia immaginazione si cala in un contesto giapponese tra cucina, tavola e ambiente zen, dove mi trovo seduta in un luogo caratterizzato da semplicità, ordine e arredamento dai toni chiari e di ispirazione naturale.
🛑Proprio da questa immagine che mi ha regalato serenità e fascino ho deciso di fare i Gyoza casarecci, ricetta trovata sul mio diario post qualifica di Maestro Sun, un percorso formativo culinario a cui non ho saputo rinunciare anni fa.
👄Un vino che racconta la macchia mediterranea con una complessità gustativa interessante, piacevole che denota attenzione durante tutta la vinificazione, corpo del vino strutturato e abbastanza equilibrato, predisposto a lungo affinamento che lo attende per raggiungere il suo massimo potenziale qualitativo.
🛑Un'azienda di circa 10 ettari interamente coltivati a vigneto e situata in provincia di Teramo, nel comune di Torano Nuovo, identità di spicco nel panorama enologico abruzzese, viticoltori da generazioni, l'attuale proprietario Guido Strappelli da qualche anno ha convertito l'azienda in biologico e ha iniziato a produrre vini sempre più qualitativi, fedele ad una tradizione antica, ereditata dai predecessori, senza però rinunciare ai benefici che la moderna tecnologia offre.
🛑A monte un lavoro intenso ed attento nella selezione delle uve sane in vigna, velocità di vendemmia, arrivo in cantina e lavorazione immediata evitando qualsiasi defezione e contaminazione, per avere un mosto di grande pregio e potenzialità.
🥰Vini puliti che rappresentano dedizione, passione e cura maniacale in ogni passaggio.
Grazie degli assaggi.

 


 


 



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