Risotto alla pescatora

Risotto alla pescatora

Risotto alla pescatora

Risotto alla pescatora

Risotto alla pescatora, classico piatto con il sapore del mare. Oltre alla ricetta troverete anche il filmato con alcuni passaggi del piatto
Portata Primi, Risotto
Cucina Cucina campana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 300 gr riso carnaroli
  • 1 calamaro medio
  • 200 gr gamberetti sgusciati
  • 1 manciata frutti di mare (cozze, vongole, …)
  • bisque di gamberi q.b.
  • 1 spicchio aglio
  • olio evo q.b.
  • 1 manciata prezzemolo tritato
  • sale q.b.

Istruzioni
 

  • Pulire e tagliare il calamaro.
  • Mettere in una padella l'olio evo e l'aglio in camicia, brasare i calamari per qualche minuto, aggiungere i gamberi e i frutti di mare e cuocere per qualche altro minuto, coprendo la padella.
  • Togliere l'aglio e mettere da parte i frutti di mare.
  • Tostare il riso ed aggiungerlo nella padella, quindi cuocere aggiungendo man mano la bisque di gamberi fino a cottura (circa 15 minuti).
  • Impiattare e guarnire con il prezzemolo tritato e i frutti di mare.

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